29th November, 2013 / Uncategorized

La Corte di Opaka vi invita a festeggiare le Festività Natalizie, contattaci per le prenotazioni oppure chiamaci al 0883.615544 /347.7353210

opaka

08 Dicembre 2013 – Pranzo dell’Immacolata

Menu

Aperitivo

Insalata di finocchi e agrumi pelati a vivo con filetto di Pesce Azzurro in pastella  e dressing in agrodolce

Sfogliatina calda con formaggio affumicato e rose di Prosciutto crudo

Risotto con calamaretti e zucchina trombetta

Lasagnetta gratinata alla fonduta di speck

Trancetto di Pesce Spada con bouquet di verdure

Sorbetto

Ventaglio di Frutta

Dessert

Bevande

Musica e animazione

Costo a persona: € 50.00

 

25 Dicembre 2013 – Pranzo di Natale

Menu

Aperitivo

Trionfo di Polpo di scoglio con Julienne di carote e lamelle di grana

Arista di Cinta Senese con farcia di Funghi e Tartufo nero

Ravioli di patate e Gamberi di Gallipoli con Pomodorino Pendolino

Risotto con fondo di Cardoncelli, ragout di Manzo e scamorza affumicata

Millefoglie di Seppia e Verdure di campo

Sorbetto

Filetto di Maialino alla nerone con flan di Spinaci

Ventaglio di Frutta

Dessert

Bevande

Musica e animazione

Costo a persona: € 65.00

 

26 Dicembre 2013 – Pranzo di S. Stefano

Menu

Aperitivo

Veli di  Salmone marinato con tagliata di seppia e gamberetti

Fiocco di crudo e carpaccio di bresaola

Capunti allo scoglio con scampo

Fazzoletti con robiola, pinoli, pesto e pomedorino

Tagliata di Manzo con rucola, grana e patate

Ventaglio di Frutta

Dessert

Bevande

Musica e animazione

Costo a persona: € 50.00

31 Dicembre 2013 – Cenone di San Silvestro

Menu

Tempura di Gamberoni con salsa arcobaleno

Carpaccio di Vitello alle mandorle e Olio aromatizzato al Tartufo

Paccheri di Gragnano saltati al ragout di Crostacei e julienne di Carciofi

Risotto allo champagne e scaglie di Pecorino

Filetto di Pesce Bianco con guazzetto di Molluschi, in carta fata

Sgroppino al Limone

Medaglione di Cotechino al profumo di anice, con chicchi di Lenticchia all’uccelletto

Ventaglio di frutta

Dessert

Acqua, Prosecco e Rosso “Uva di Troia”
Caffe
Spumante

Musica e Animazione

Costo a persona: € 90.00

 

01 Gennaioe 2014 – Pranzo di Capodanno

Menu

Frivolezze

Veli di Pesce Spada marinato agli agrumi

Carpaccio di Lonza di maiale su letto di funghi champignon e scaglie di grana

Risotto allo zafferano e scampi con erbe croccanti

Gnocchetti al forno con speck e carciofi

Trancio di Salmone con panour di pane verde

Sgroppino al limone

Ventaglio di frutta

Dessert

Acqua, Bianco Lamalunga e

Rosso “Uva di Troia”

Caffe
Spumante

Musica e Animazione

Costo a persona: €60.00

 

06 Gennaio 2014 – Pranzo dell’Epifania

Menu

Frivolezze

Involtino di Pesce Azzurro con farcia di pane raffermo e noci, su vellutata di finocchio

Nidi di Mortadella agli agrumi, con insalatina croccante di Funghi prataioli

Capunti con ragout di Polpo su vellutata di pomodori cuore di bue

Lasagna verde con farcia di ragout bianco

Arrosto di Tacchino con julienne di carciofi

Ventaglio di frutta

Dessert
Acqua, Bianco Lamalunga e

Rosso “Uva di Troia”

Caffe
Spumante

Musica e Animazione

Costo a persona: €50.00